ナタデココの意外な原料や作り方を解説！ 1993年、日本に一大ブームを巻き起こした食べ物が「ナタデココ」です。 ゼリーのようでゼリーじゃない独特な食感が注目を集め、デザート業界や飲料業界で一時大活躍しました。 現在も、絶好調のときほどではナタデココって何なんだろう？自分でつくれるのかな？ という疑問を持ち続けはや15年。 作れる物はなんでも作ってみたい私。 様々な物を作って来たけど、ナタデココだけはどうしても作れない。 なぜなら、ナタデココを作る菌がないから、、、 ナタデココは、フィリピン発祥の、ココナッツを発酵させた発酵食品です。 あの独特の食感、たまらないですね～。 あれは、発酵食品なんです。 寒天やゼリーと違って、微生物の力で固まっているのです。 正確には
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